半条 草鱼

做法

• 1

  西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾洁净，片下一面鱼肉。

• 2

  在用刀将腹部的大刺片下去。

• 3

  切成大片。

• 4

  将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。

• 5

  .锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。

• 6

  锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。

• 7

  倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。

• 8

  加入白糖。

• 9

  少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。

• 10

  用水淀粉勾芡。

• 11

  倒入炸佳的鱼片，快速翻炒匀称。

• 12

  起锅前加入香菜末即可。