250g 五花肉 |
做法
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1
五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。
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2
鸡蛋放碗内搅拌匀称。
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3
取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。
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4
按步骤逐一做佳、放盘中待用。
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5
取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。
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6
按此法逐个做佳、用开水烫过的韭菜、中间系一下。
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7
做佳的放盘中摆佳、上锅蒸8分钟左右。
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8
蒸佳的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。
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9
蒸的历程中不要蒸老了、老了会影响口感
味道咸鲜、鲜嫩适口、很佳吃滴。
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