适量 猪肉馅 | 适量 藕 | 适量 胡萝卜 | 适量 鹌鹑蛋 |
适量 小土豆 | 适量 鸡蛋 |
做法
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1
鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。
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2
胡萝卜,藕,姜切碎末加到猪肉馅里,加鸡蛋拌匀,再加盐,鸡精,少许生抽,老抽,淀粉搅拌匀称。
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3
将鹌鹑蛋包进肉丸里,两手往返捏,整型放盘子里。
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4
油烧熟,放入丸子炸至冒出的泡变少,捞出。
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5
待油烧滚后再复炸一次至丸子便面酿成稍微深一点的颜色。
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6
红萝卜去皮切滚刀。
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7
小土豆洗净上锅大火蒸熟(或许十五分钟左右)。
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8
将狮子头和小土豆放入锅中,加入红烧肉汤汁烧滚,再加水没过食材,加盖大火焖烧。
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9
待汤汁收汁到一半时,加入胡萝卜盖上盖子焖煮十分钟左右,起锅勾湿芡,加少许盐调味即可。
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