适量 猪肉

做法

• 1

  将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最佳肥三瘦七）。

• 2

  加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加入淀粉。

• 3

  顺时针搅拌至有黏性。

• 4

  手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。

• 5

  锅中油烧至七成热,下入肉圆，用小火逐步炸至金黄色时捞出。

• 6

  将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右。

• 7

  出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。（烫青菜时开水中滴少许油可使烫佳青菜颜色保持翠绿）。