10个 沙虾

10个 白腊荔枝

做法

• 1

  质料备佳。

• 2

  荔枝去核，放淡盐水中浸泡片晌捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。

• 3

  将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。

• 4

  姜切成碎粒，上汤、水淀粉备佳。

• 5

  锅下油烧温，放入姜粒爆香。

• 6

  然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。

• 7

  煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。