1个 白鱼头 |
做法
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1
把鱼去鳞去鳃去肚肠,洗净。
准备葱,姜。 -
2
把鱼对剖,并在鱼身横切几刀,里外用盐抹上。
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3
在鱼身放些姜片,倒入料酒。
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4
水开,隔水清蒸3分钟。
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5
把蒸鱼盆里的水倒掉。
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6
再蒸10分钟,闷2分钟,把姜片去掉,蒸鱼的汁再倒掉。
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7
撒些鸡精,倒适量蒸鱼豉油。
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8
在鱼身摆上姜丝。
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9
摆上葱丝。
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10
浇上热油即可。
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