1个 白鱼头

做法

• 1

  把鱼去鳞去鳃去肚肠，洗净。
  准备葱，姜。

• 2

  把鱼对剖，并在鱼身横切几刀，里外用盐抹上。

• 3

  在鱼身放些姜片，倒入料酒。

• 4

  水开，隔水清蒸3分钟。

• 5

  把蒸鱼盆里的水倒掉。

• 6

  再蒸10分钟，闷2分钟，把姜片去掉，蒸鱼的汁再倒掉。

• 7

  撒些鸡精，倒适量蒸鱼豉油。

• 8

  在鱼身摆上姜丝。

• 9

  摆上葱丝。

• 10

  浇上热油即可。