一条(约700克) 新鲜草鱼 |
做法
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1
粉丝用开水烫软,沥干水分,加入麻油、熟植物油和盐拌匀。
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2
铺在盘底备用。
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3
.草鱼收拾洁净,顺着鱼骨剔下鱼肉。
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4
将鱼肉斜刀切成厚片。
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5
锅中倒入清水,放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开,大火煮1分钟。
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6
然后将鱼片放入锅中。
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7
关火,盖上锅盖,焖5分钟,至鱼片熟透,捞出。
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8
将鱼片摆在粉丝上。
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9
炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炝锅。
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10
再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开,下鸡精,淋入香油调味。
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11
最后用水淀粉勾芡。
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12
将芡汁浇在鱼片上,撒上香菜末即可。
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