一条（约700克） 新鲜草鱼

做法

• 1

  粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。

• 2

  铺在盘底备用。

• 3

  .草鱼收拾洁净，顺着鱼骨剔下鱼肉。

• 4

  将鱼肉斜刀切成厚片。

• 5

  锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。

• 6

  然后将鱼片放入锅中。

• 7

  关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。

• 8

  将鱼片摆在粉丝上。

• 9

  炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。

• 10

  再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。

• 11

  最后用水淀粉勾芡。

• 12

  将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。