原料:黑鱼 (1条) | 四川泡菜 (1包 ) | 姜片 (适量) | 大葱段(适量) |
花椒 (适量) | 泡椒 (适量) | 干辣椒 (适量) |
做法
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1
酸菜切碎
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2
泡椒剁碎,姜切片,大葱切段
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3
黑鱼(菜场师傅处置惩罚佳)
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4
鱼片和鱼骨划分加料酒,蛋清,淀粉,盐抓匀腌制10分钟。 重起油锅(油少点),入葱姜泡椒煸炒出香味后倒入酸菜。
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5
腌佳的鱼片和鱼骨划分入热油锅划炒至变色。
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6
翻炒片晌后加入鱼骨炒匀,添开水至泰半锅
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7
酸菜汤煮沸后稍许炖一会儿后加入鱼片,用筷子拨散
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8
热油锅爆香花椒干辣椒后
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9
热油浇在装碗的鱼片上
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