原料：黑鱼 （1条）	四川泡菜 （1包 ）
姜片 （适量）	大葱段（适量）
花椒 （适量）	泡椒 （适量）
干辣椒 （适量）

做法

• 1

  酸菜切碎

• 2

  泡椒剁碎，姜切片，大葱切段

• 3

  黑鱼（菜场师傅处置惩罚佳）

• 4

  鱼片和鱼骨划分加料酒，蛋清，淀粉，盐抓匀腌制10分钟。 重起油锅（油少点），入葱姜泡椒煸炒出香味后倒入酸菜。

• 5

  腌佳的鱼片和鱼骨划分入热油锅划炒至变色。

• 6

  翻炒片晌后加入鱼骨炒匀，添开水至泰半锅

• 7

  酸菜汤煮沸后稍许炖一会儿后加入鱼片，用筷子拨散

• 8

  热油锅爆香花椒干辣椒后

• 9

  热油浇在装碗的鱼片上