四两左右 猪肝和猪腰	一根 莴笋
两根（大的那种） 泡海椒	一把 东北木耳
一块 姜	一根 葱
半个 蒜	淀粉
生抽	酱油
料酒	鸡精
盐	白糖

做法

• 1

  木耳泡开，去掉根部很硬的部门。莴笋切片。

• 2

  泡海椒和葱切成马耳朵幢，姜蒜切片。

• 3

  猪肝和猪腰洗净沥干水分，我买的切佳的制品。加入料酒、盐、水淀粉以及一点米醋腌制，筷子一个偏向搅匀，感受肝腰开始上劲。

• 4

  锅中加油，快速把莴笋片翻炒断生，装出备用。此步骤可以加少许盐。

• 5

  洗锅，旺火入油，七成时倒入肝腰快速炒至断生，加入泡椒、姜蒜片，翻炒出香味，烹入料酒，翻炒匀称，下木耳炒匀，下莴笋片炒匀，加入生抽、少许酱油、盐、少许白糖、鸡精、少许香油炒匀，下水淀粉勾芡，起锅。