新鲜笋 | 夹心肉 | 豆腐 | 咸菜 |
豆瓣酱 | 大蒜叶 |
做法
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1
笋剥佳洗净,对半切开,焯水(在锅里煮开,这个是为了去除青涩味)烧开后捞出放冷水里过下,切成丁备用,肉、豆腐切成丁备用,
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2
锅内防少于油烧6成热,下肉丁翻炒几下,下豆瓣酱我是放了不少,因为喜欢吃辣,再放笋、豆腐翻炒,稍后放入咸菜,这个菜我是基本没有放盐。因为豆瓣酱和咸菜都比力咸,所以可以不放,固然可以尝下味道再决议,放入大蒜叶和味精调味就可以出锅了
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