面粉	香菇
蘑菇	青红椒
小油菜

做法

• 1

  面粉加凉水揉成面团，饧一小时左右，饧面是为了让面团松弛、柔软。等着饧面的时候可以摘洗蔬菜

• 2

  按下来就是擀面片了，我家劳动力不在，只佳自己动手了。先把面团擀成一大张薄饼，如果面团比力大可以切成几块分频频擀

• 3

  在面饼上洒上干面粉防粘，然后切成小片

• 4

  把切佳的面片抖开，放入滚水煮熟（煮的时候水里加些盐也能防粘），捞出后冷水洗沐待用

• 5

  炒锅烧热倒油，把菜放进去翻炒，先放蘑菇类再放青红椒，之后放小油菜，加盐，最后放面片再炒，炒的时候加生抽或酱油上色提味。对了，加一点泡香菇水会更佳吃，泡香菇时中途要换一次水，留用第二次的