1只 龙虾头 | 200克 豆腐 | 15颗 干虾仁 | 5朵 口蘑(或者你喜欢的菌菇) |
3颗 干贝 | 以自己口胃为准 盐 | 3大片 姜 | 1根 葱 |
做法
-
1
食材准备:处置惩罚龙虾,帮龙虾放尿洗净,斩件的历程中把虾头整个取下,不用剖开。豆腐切1.5厘米见方小块儿,口蘑切较小的丁。干虾仁和干贝泡开,干贝撕碎备用
-
2
炒配菜:热锅下油,葱姜爆锅,最先下口蘑,炒少许下干虾仁,再下龙虾头(是的,整个龙虾头),龙虾头保证藏有虾籽虾膏的头身毗连处煎到,两面壳儿也煎到,这时候虾籽会很自然的流出一部门。如果想虾籽多出来些,炒之前人工把虾籽虾膏掏出来
-
3
炖煮:配菜炒至虾头两面通红时下豆腐和干贝,然后立刻下料酒少许。加水与豆腐平齐稍低即可.调小火炖煮15分钟
-
4
调味:本菜无需其它调味料,加入适合自己口胃的盐即可。因为龙虾,干贝和虾仁都具有咸鲜味,所以不加盐也可以
-
5
调色:豆腐炖煮的历程中把其余半根葱切成葱花,炖煮到12分钟时把葱花洒在菜的外貌
-
6
装盘:这道菜的装盘历程是有一些讲求的-先把龙虾头夹出竖立在盘子的中央。然后把炖豆腐及配菜勺出放在龙虾头的周围
版权声明:内容均来源于互联网 如有侵权联系删除