200克 猪肝

做法

• 1

  猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆。

• 2

  青蒜洗净，切斜段。

• 3

  炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油。

• 4

  原锅留底油，下葱姜末炝锅。

• 5

  再下青蒜段煸炒。

• 6

  加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。

• 7

  倒入猪肝和蒜片炒匀。

• 8

  用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。