适量 茄子 |
做法
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1
茄子去蒂洗净,洗佳的茄子皮上最佳不要留太多的水。
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2
切十字花刀,妈妈说这个部位欠好熟,也不太入味,所以用刀切着花咯。
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3
这煎锅是28cm的,能放7个茄子。 锅里放少量油,小火,慢煎。
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4
盖上盖子熟的快一些,中途只管多翻动一下。
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5
煎到茄子软塌塌的了。
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6
用铲子压一压继续煎,这个茄子太胖了,时间有点长。
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7
东北大酱来了。 放大酱之前,茄子一定要煎透煎熟才气佳吃,哪怕外皮糊了也没关系的,不要用大火,用中小火逐步煎,勤翻动一下。
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8
盛一勺放入碗里,加点水,把大酱搅拌开。
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9
把搅拌佳的大酱匀称地倒入软塌塌的茄子 。
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10
加入适量盐,盖锅盖焖几分钟,出锅前撒些葱花或者辣椒碎即可。
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