700g 小土豆 | 2大勺 盐 |
做法
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1
这是在市场买来的小土豆,一般没人买的。
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2
用流水洗净讲明土后,放在盆里用粗盐使劲搓。
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3
因不放心,又用碟新搓了一下。终于洁净了。
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4
用水做也可以,但用煮海带水更有味道。
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5
开水中倒入小土豆和 1小勺盐,把小土豆煮熟。
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6
把炖煮料混淆在一起,搅拌匀称。
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7
用一锅把煮熟的小土豆和炖煮料倒在一起,大火熬煮。
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8
开锅后调成中火,炖煮时要时常把翻动一下,这样土豆入味匀称。
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9
等锅中的料还剩一点时,调成大火,加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
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10
土豆皮越皱说明越入味,色泽一定要亮。
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