适量 青菜 | 适量 面 | 适量 鸡精 | 适量 胡椒粉 |
15ml 料酒 | 4g 红辣椒 | 20g 花生 | 200克 猪后腿肉末 |
100克 碎米芽菜 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 酱油 |
适量 辣椒油 | 适量 生抽 | 适量 醋 | 适量 花椒油 |
10g 葱 | 15g 蒜 | 7g 姜 |
做法
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1
准备佳质料。
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2
生姜切末,蒜切末,葱切葱花,干辣椒切小段,花生小火慢炸后,放凉去红衣捣成花生碎备用。
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3
炒锅倒入油烧热,放入姜末,蒜末,一半的葱花炒香。
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4
倒入猪肉末,加料酒翻炒熟。
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5
倒入酱油炒入味。
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6
倒入米芽菜,干红辣椒碎,大火翻炒入味。
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7
锅里烧水,放入苗条煮9成熟时下入青菜再煮1分多钟,捞出。
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8
将酱油,花椒油,辣椒油,香油,香醋,胡椒粉,盐,鸡精,葱花兑成酱汁。
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9
把煮佳的苗条青菜放入兑佳酱汁的碗里,适当浇一点高汤(不要太多),倒上炒佳的米芽菜肉哨子,花生碎,拌匀即可。
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