面粉

做法

• 1

  山核桃可以用普通核桃来取代，或者其他的坚果，好比花生、杏仁等，还可以加入巧克力碎，量几多自己掌控就行，不外如果贪心放太多，在切薄片时很容易碎掉。用白糖替代红糖时可减量至50g。

• 2

  先将山核桃铺在烤盘上，放入烤箱中层，150度，上部加热至闻到香味就算佳了，约5分钟。很容易烤糊'

• 3

  将鸡蛋和红糖用电动搅拌器混匀，直到形成富厚的泡沫、提起搅拌器时徐徐淌下。如果没有电动搅拌器恐怕会搅得手酸。打发鸡蛋和糖可能是起到黄油的作用。搅拌佳后加入香草精，混匀。

• 4

  将面粉、泡打粉、盐混淆，筛入打佳的鸡蛋和红糖中，继续搅拌。

• 5

  混淆成较湿的面团，如果怕粘手可以再筛入少许面粉。

• 6

  此时山核桃已经放凉变得很脆，掰碎后混入面团。如果用花生、杏仁等可以切碎后混入。

• 7

  做成约一厘米厚的长方形，因为比力粘手可以直接在烤盘上压扁。

• 8

  放入烤箱中层，180度，下部加热约12分钟后，此时厚度会增加一倍，改成上部加热约三分钟，或至外貌酿成金黄，取出后放在烤架上晾凉。

• 9

  用快刀切成7毫米到1厘米的薄片，切面朝上排列在烤盘上。放入烤箱中层，180度，上部加热烤至金黄色，翻面，同样将反面也烤至金黄色。取出后在烤架上，完全变凉后会变得很脆。

• 10

  我冲了可可奶来配，用的是低脂牛奶和纯可可粉，没有加糖。既热爱食物又怕长胖，真是熊掌和鱼不行兼得，哈。