白菜	牛肉糜
蘑菇	豇豆
虾仁	鸡蛋
葱半把	饺子皮

做法

• 1

  所有原料。

• 2

  牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩。

• 3

  加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌。

• 4

  虾仁少许（虾仁的几多按小我私家喜佳），搅拌。

• 5

  加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（小我私家喜佳），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇。

• 6

  豇豆，切碎。豇豆的量或许是白菜的量的一半。

• 7

  香菇，切碎。

• 8

  白菜，切碎。

• 9

  腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）。

• 10

  准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤洁净。

• 11

  取出牛肉糜，混淆所有馅料，顺时针搅匀。

• 12

  饺子包佳了。

• 13

  煮熟装盘，即可食用。