适量 胡椒粉	250克 水
2小勺 甜面酱	1勺 香油
半勺 料酒	1小块 姜
200克 葱	半勺 酱油
半勺 食盐	2大勺 花生油
400克 猪肉馅	3克 酵母粉
500克 面粉

做法

• 1

  猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样巨细的小片，姜切末

• 2

  肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌匀称后腌制半个小时

• 3

  酵母用温水溶解，然后分多次倒入面粉中，边加水边揉面，直至揉成平滑面团，放温暖处发酵1小时。发佳的面团拿出揉匀，揪成小剂子

• 4

  腌制佳的肉馅拌入大葱，搅拌匀称，即成肉丁馅

• 5

  将面剂子按扁擀成圆皮，包入肉丁馅，捏褶收口成包子状，然后将包子光面向下放入模具中按压磕出花形，醒发10分钟后，凉水上屉旺火蒸约15分钟，关火焖5分钟

• 6

  蒸佳的包子，稍凉后，压上红印即可