面粉

做法

• 1

  面粉2碗，酵母1/2汤匙，红糖一汤匙。

• 2

  取一碗加开水把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。把酵母水划分倒在面粉上，和成平滑的面团。置温暖的地方发酵一小时。

• 3

  把发佳的面团取出排气再次揉成平滑的面团，然后搓成条，切成若干小分，每小分揉成水滴形。把尖的一头横着剪一刀，形成嘴巴。然后用铰剪斜着45度左右在面团的1/5处开始剪出小刺。

• 4

  取两颗小绿豆（家里没豆用了花椒取代）按在嘴巴和刺之间空缺的地方即成刺猬的眼睛。

• 5

  做佳的面胚盖上保鲜膜醒15分钟后，放进蒸笼里中火蒸12-15分钟，熄火后再焖3-5分钟即可。

• 6

  蒸佳的刺猬馒头。