面粉 |
做法
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1
将面粉放到盆里,加1克盐。
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2
放入一个鸡蛋。
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3
添加凉水和成比水饺面硬得面团,饧30分钟。
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4
把肉剁碎加入葱姜。
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5
加入些香菜碎、盐、鸡精和香油调匀,制成馄饨馅。
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6
将面团放在案板上,擀成厚约1mm的面皮,切成馄饨皮状(等腰梯形)。
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7
用传统手法包入馅料。
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8
包佳成型。
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9
预先在盛放生馄饨的容器中撒入少许淀粉,防止粘连。
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10
锅中加入足够多的水(或高汤),凭据自己的喜佳加入其它食材,待烧开后,下入生馄饨。待再次烧开后3到5分钟,见馄饨膨胀浮起,即可。
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11
出锅前滴入香油,撒点香菜提味。
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