面粉	挂面
猪肉

做法

• 1

  面粉加适量水、食盐和食用碱面一起，和成相对较硬的面团，饧制二十分钟。

• 2

  饧佳的面团，加淀粉做扑面，擀制面皮。

• 3

  面皮擀的越薄越佳，擀佳后折叠，切成四方块备用。

• 4

  猪肉剁碎后，加入水和蛋液一个偏向打制匀称，这样制作使肉馅的口感吃起来比力脆。然后加入香油、五香粉、酱油、鸡精搅拌匀称备用。

• 5

  取一张面皮放入掌中，将馅料放在面皮中间。

• 6

  合拢手指将皮和握在掌中，即成一个馄饨。

• 7

  锅内添加清水，水开后下入馄饨和面煮熟。

• 8

  取碗，加入虾皮和香菜，放入食盐、鸡精、红油、花椒油、芝麻油、酱油调味。

• 9

  将煮佳的馄饨和面加汤盛入碗中，即可食用。