适量 姜	适量 葱
适量 鸡蛋	适量 荠菜
适量 肉馅

做法

• 1

  准备所需质料。

• 2

  荠菜摘去黄叶，清洗洁净。开水里滴少许油加少许盐，将荠菜放入开水中焯烫一下。

• 3

  猪肉末里加入生姜水（因为女儿不吃生姜，所以我将生姜切片泡水加进去）、盐，糖、料酒、胡椒粉、葱末拌匀。

• 4

  焯佳的荠菜攥干水分切成碎末加入肉馅中，再打一个鸡蛋拌匀。

• 5

  再加点色拉油和麻油拌匀。

• 6

  取一张大馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处。

• 7

  卷起来，捏紧双方，再留约1厘米的边。

• 8

  两头对者捏紧。

• 9

  馄饨就包佳了。

• 10

  水里加紫菜、虾皮煮开，放入馄饨煮熟，淋上少许麻油，撒葱花即可。