大虾	黄瓜
鸡胸肉	蛋皮丝
紫菜	面粉

做法

• 1

  黄瓜洗净擦成丝，加少许盐静置5分钟。

• 2

  焯烫的菠菜榨成汁，分次倒入面粉中搅拌。

• 3

  揉成平滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

• 4

  虾去壳，用刀从虾的背部将虾肉切开去除虾线。

• 5

  剁成虾泥；鸡胸肉用到刮下肉，剁成肉泥。

• 6

  虾泥、鸡肉泥混淆，加入盐、、葱姜水、色拉油，顺同一偏向搅拌至上劲。

• 7

  黄瓜丝攥干水份切成碎，与肉泥放入同一大碗中待用。

• 8

  面团取出后擀成薄薄的片，撒上面粉。

• 9

  将面皮卷在擀面杖上，用刀从擀面杖上纵划一刀。

• 10

  分切成巨细相同的长方形面片。

• 11

  馅料凭据口胃调入盐、少许香油，搅拌匀称。

• 12

  取一馄饨皮包入馅料，制成元宝形。

• 13

  制成若干馄饨生坯。

• 14

  起锅加少许清水加猪骨汤烧开。

• 15

  下入馄饨生坯煮熟，盛入碗中。

• 16

  加蛋皮丝、紫菜，舀入馄饨热汤即可。