面粉

做法

• 1

  把面粉、酵母、糖拌匀，用清水合成面团。

• 2

  发酵至两倍大。

• 3

  把发酵佳的面团儿揉佳排气备用。

• 4

  先把西芹用刀切成细条准备做馅，切不行用摒挡机打馅，那样欠好吃，没有一粒一粒的清脆感。

• 5

  西芹切成细条后，再顶刀切成碎粒备用。

• 6

  把鸡胸肉用刀斜片成片。

• 7

  鸡肉片成片后再切成丝，然后顶刀切碎。

• 8

  呈碎肉粒状备用。

• 9

  把口蘑和双孢菇进微波炉打熟。

• 10

  晾凉切成碎粒。

• 11

  在鸡肉馅里放入葱姜末。

• 12

  蚝油、黄酱、黄酒、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、香油等调味料。

• 13

  把鸡肉馅加少许清水用筷子搅动上劲，腌制15分钟备用。

• 14

  把西芹和蘑菇放到一起，倒入适量的橄榄油。

• 15

  用勺子拌匀西芹和蘑菇。

• 16

  然后倒入腌制佳的鸡肉馅搅拌匀称。

• 17

  把发佳的面团儿揪成剂子。

• 18

  用擀面杖擀皮包馅即可。

• 19

  蒸锅水开把包子入笼，旺火蒸12-15分钟即可出锅，如小包子蒸8-10 分钟就行，我做的太大了，呵呵！