105克 水	35克 豆瓣酱
60克 春笋	3克 玉米淀粉
100克 鸡肉	100克 猪肉
2克 酵母粉	200克 面粉

做法

• 1

  将猪肉，鸡肉和笋划分切成丁，笋丁焯盐水备用

• 2

  锅中放油，油热后，倒入猪肉丁，鸡肉丁

• 3

  然后加入豆瓣酱

• 4

  最后倒入笋丁，如果以为有汤汁，可以加少许玉米淀粉，这样就容易凝固了

• 5

  将馅料取出来后，放入容器中，放凉，到冰箱冷藏

• 6

  面粉，水和酵母和成面团，发酵至两倍大，然后搓长

• 7

  分成八份

• 8

  取一份擀成圆片

• 9

  包入馅料

• 10

  包佳后，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖