适量 水	5克 植物油
3克 香油	5克 料酒
5克 姜	5克 葱
3克 味精	3克 酱油
5克 食盐	5克 花生油
100克 黑木耳	100克 粉条（干）
5克 酵母(干)	100克 虾米
250克 小麦面粉	150克 猪肉
250克 苔菜

做法

• 1

  苔菜摘洗洁净，入开水中轻微焯一下。

• 2

  捞出马上洗沐凉透，攥干水分，切碎。

• 3

  猪肉切丁，用姜末、酱油、料酒、香油拌匀，腌制15分钟。

• 4

  黑木耳提前用凉水泡发至软，吃前用开水焯一下，清洗洁净，沥干水分。

• 5

  粉条用热水煮软，过凉。

• 6

  木耳、粉条切碎。

• 7

  海米用温水泡发至软，捞出，用厨房专用纸吸干虾米水分，然后入热的植物油锅爆香后，取出

• 8

  以上原料混淆，添加葱碎，添加花生油、盐、酱油和味精拌匀

• 9

  酵母用温水稀释，添加面粉搅拌成湿面絮，然后揉成平滑的面团，盖上湿布饧发。至面团发酵蓬松至2倍巨细，取出揉匀排气，支解成等巨细的面剂

• 10

  擀皮

• 11

  包馅

• 12

  包佳的包子盖上湿布，继续饧发至面皮蓬松轻盈状

• 13

  冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅