（一）翻糖饼干底胚制作	1.质料：黄油200克　糖粉160克　鸡蛋60克　香草精4到6滴　低粉400克
2.份量：70到85个左右	（二）翻糖饼干制作
1.质料：卵白粉15克　饮用水30克　糖粉180克　柠檬汁12克　色素	2.份量：35－40块饼干

做法

• 1

  质料图，将黄油室温软化，用搅拌机打成顺滑状；

• 2

  分两次倒入糖粉，再用搅拌机打成颜色有些发白，体积有些膨大的黄油糊；

• 3

  把鸡蛋用勺子轻轻混淆打匀，接着分两次倒入黄油糊中，再滴两滴的香草精，用搅拌机继续混淆匀称；

• 4

  把过筛佳的低筋面粉倒入黄油糊中，用搅拌机低速混淆匀称后，用手将黄油面团抱团，放入保鲜袋入冰箱冷藏30分钟；

• 5

  用擀面杖将醒佳的面团，擀面成1至0.5的厚度，将裁剪佳的图样放在面皮上，用刀描画出黄瓜的样子；

• 6

  备佳放入烤盘中入烤，中层，160度，15分钟。约莫看面上有些金黄色，即可出炉。

• 7

  质料图；

• 8

  卵白粉加入饮用水混淆匀称无颗粒用搅拌机打成白色发泡状；

• 9

  分频频逐步加入糖粉，混淆打发成自已需要的硬度，差不多硬性；

• 10

  取一小碗硬性卵白，加入色素搅拌混淆；