| 500克 细砂糖 | 220克 食用水 | 适量 食用色素 | 15毫升（可不加） 香草精 |
做法
-
1
各人在做之前建议先完整的看一遍视频，视频会比力直观表达我所形貌的状态。第一步，我们要准备一个厚底的奶锅，煮糖，锅底一定要厚，否则糖很容易焦
-
2
然后把细砂糖和水倒入锅中，先倒水，然后倒细砂糖，如果要加香草精，那也在这个时候一起加入，我今天要做白色的棒棒糖，所以香草精就不加了，因为香草精加进去之后会有淡淡的咖啡色，如果做有颜色的棒棒糖，这是不影响其他颜色
-
3
接下来开大火，拿个勺子适当的搅拌一下，把糖和水混淆匀称，直到糖完全融化，不需要一直这样搅的，搅拌是为了加速这个糖融化的速度糖融化之后外貌会有一层白沫，这个时候液体是污浊的，不用担忧，糖水沸腾后白沫就会消失，液体也会变得清晰透明晰
-
4
糖完全融化糖水沸腾了之后，就不需要再搅拌了，这个时候把温度计的探针放进去，监测住糖水的温度，要把糖水煮到110度
-
5
糖水要升温到110度照旧需要蛮久的时间的，像我这样一直开大火，或许需要5分钟的样子，所以在这个时候，我们可以来准备接下来的步骤，首先把色素加进杯子内里，色素的几多跟最终制品的颜色深浅是有关系的，那各人凭据喜佳加入适量的色素吧
-
6
倒完色素，糖水的温度或许是105度，这个时候我们要做棍子的准备事情了，用棍子粘上糖浆，直接放进去转一转，然后粘上细砂糖，放在一旁晾干凝固。那这个糖浆的长度是几多，粘附在这上面的细砂糖就有多长，这会跟最终冰晶棒棒糖制品的长度有很大关系，因为结晶只会在有细砂糖的这部门举行，没有细砂糖的地方，是不会发生结晶的
-
7
那我们糖水煮到110度之后，你会瞥见外貌许多泡泡，这个时候，不要搅拌也不要去动它，把锅子拿开火，放在一旁，过一会它的泡泡就会消失了
-
8
泡泡消失之后要马上把糖浆平均的倒入杯子中，速度最佳快一点，有色素在内里的杯子，只管把糖浆冲到色素那里，把色素打散，尽可能的糖浆倒进去的时候就把色素混匀（配方中的糖水约莫可以做200ml的杯子3杯）
-
9
这时不能马上把晾干了的木棍放进去，或者是细砂糖未完全干透的木棍放进去，这都市使得结晶失败的（视频中有失败演示）我们要把糖水静置到75~80度的时候才气把适才粘了细砂糖而且干了的木棍放进去
-
10
糖水在放凉期间，我们准备佳一个夹子
-
11
然后把粘了细砂糖的木棒夹在夹子中间，而且量佳高度，详细怎么量，请看视频
-
12
测试佳高度之后，我们把木棍轻轻的逐步的插入糖水中央，夹子架在杯子上，就这样静置，只管不要晃动它，或许3~5天，逐步的结晶就会行程，直到完成到我们要的巨细（视频中有结晶形成的完整历程）
-
13
110度的糖水，或许5天左右就可以到达我要的巨细，通常糖水外貌都市结一层壳，并不是一定会有，这跟温度有关，如果有壳需要戳破之后把棒棒糖拿出来
-
14
然后放在旁边洁净的杯子内里晾干，或许需要24小时
-
15
晾干之后就可以获得一支漂亮的冰晶棒棒糖啦
-
16
各人如果有做出来记得交作业哦！
