一斤 前夹子肉（有叫眉毛肉 的）	30克 老姜
一个 鸡蛋	30克 淀粉
50克 水	适量 盐
10克 白糖	5克 胡椒粉

做法

• 1

  做法：一斤前夹子肉（有叫眉毛肉 的），买来加工成肉末，加老姜再剁细。淀粉30-40克，加水，鸡蛋一个，盐、胡椒粉、少量白糖。和肉馅搅匀，顺时针搅拌，装入碗中（我是用的不锈钢碗，碗中抹油），隔水上锅蒸一小时。出锅滤掉蒸汽水，晾凉（凉后，放入冰箱冷透后，利便切片）。

• 2

  配料看自己喜欢，没放酱油和味精、鸡精的，盐也放的少些，便于再加工。