1个 丝瓜	1个 茄子
5个 干香菇	四分之一个 酪梨
1个 凉瓜（苦瓜）	4个 紫苏梅
1个 番茄	1个 百香果

做法

• 1

  香菇放入水中汆烫。

• 2

  丝瓜用刨刀刨成丝状。

• 3

  再将丝瓜丝放入烫香菇的水中汆烫熟。

• 4

  汆烫后的丝瓜，香菇捞起放入冰块中（冰块一定要是用直饮水做的冰块）。

• 5

  矮瓜（茄子）去皮，用刨刀刨成丝狀。

• 6

  放入适才汆烫香菇丝瓜的水中汆烫。

• 7

  捞起放入冰水冰鎮。

• 8

  在适才烫絲瓜、香菇、茄子的水中倒入50ml日本酱油。

• 9

  倒入味啉。

• 10

  放入紫苏梅熬煮成酱汁。

• 11

  将凉瓜内瓤去除后切片备用（要选择甜脆碧玉凉瓜，这种品种颜色碧绿，外表的凸凹的很是严重，而不是一般的淡绿色那种，外表的“小山峰”没有那么高，壕沟也没有那么深，口感脆，而且只是微苦，最适适用来做凉菜）。

• 12

  将去皮、取籽后切丁的番茄倒入。

• 13

  再加入酪梨丁。

• 14

  倒入酱汁，浸泡食材。

• 15

  用400ml的直饮水兑一个百香果搅拌成汁。

• 16

  适才冰镇的蔬菜中倒入百香果汁。

• 17

  搅拌匀称，浸泡片晌。

• 18

  将凉瓜片放成放射状，中间放上捞起的蔬菜，在盘子上放上一碗酱汁，完成。