一条 鱼	香茅
新鲜姜黄	兰姜
大蒜	普通姜
辣椒	鱼露
海盐	糖
香菜	半个 青柠
料酒

做法

• 1

  鱼去鳞并打理洁净，用厨房纸巾擦干水分，内外抹盐，淋少许酒稍微码一码

• 2

  将香茅，姜黄，兰姜，姜，大蒜，划分切小，再捣碎

• 3

  捣碎的香料，加辣椒，用热油炒香，加糖调味

• 4

  炒香的香料铺一些在盘底，然后把鱼放上去，再塞一些在鱼肚子里，最后剩下的铺在鱼的外貌，淋上鱼露

• 5

  锅里烧水，水开后把碟子放上去蒸熟即可

• 6

  鱼蒸佳后，撒上香菜；另烧热油，淋在鱼上，再挤少许青柠汁