500克 面粉	1条 草鱼
适量 肥膘肉	适量 韭菜
适量 盐	适量 胡椒粉
适量 姜	适量 油
适量 味精	适量 酱油

做法

• 1

  草鱼一条，三斤左右，取两片净肉。

• 2

  加鱼肉总量近一半的肥膘肉，剁成馅。

• 3

  最后用肉锤，把分散出来的小鱼刺挑出。

• 4

  加花生油烧热后稍放，放入肉馅搅拌匀称，边拌边加入高汤，两个鸡蛋，汤的量要大，感受稀稀的。最后加入海鲜酱油、胡椒粉、盐、姜汁、味精。搅拌匀称，最后再加入韭菜。

• 5

  馅做佳了。

• 6

  开始包饺子。

• 7

  面要软，皮要薄，馅要大。