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好团购婚纱照吃的意大利蘑菇海鲜披萨角特色做法大全

郝正信 来源:便站网健康
高筋或中筋面粉 奶粉
细砂糖
活性干酵母 橄榄油
鸡蛋 清水

做法

  • 1

    皮料:高筋或中筋面粉150克、奶粉20克、细砂糖10克、盐3克、活性干酵母3克、橄榄油10克、鸡蛋一个60克、清水75克。

  • 2

    馅料:蟹味儿小白蘑40克(放其它蘑菇也可以)、鲜香菇40克、蟹肉棒40克、鲜虾肉40克、胡萝卜20克、洋葱20克、彩椒红黄绿各15克、大蒜瓣儿10克、马苏里拉奶酪丝80克、橄榄油5克、盐3克、黑胡椒3克。

  • 3

    用75克清水,水温在30度把10克细砂糖及活性干酵母倒入搅匀。

  • 4

    把面粉、奶粉、盐、鸡蛋倒入合面盆中,然后把酵母水一并倒入盆内,用橡皮合面刀举行重复搅拌合匀。

  • 5

    面取出放在面板上重复揉搓,直到揉出筋来为止,然后分三次兑入橄榄油,每次都要充实揉匀后再加入第二次油,切不行一次加入,面揉到用手抻开类似口香糖所拉出的薄膜相似便告一段落。

  • 6

    最后揉成面团。

  • 7

    盖佳保鲜膜举行基础发酵,发酵的温度要掌握在30~40度,切不行使温度太高或太低。

  • 8

    冬季,如室内温度太低,可用蒸锅烧点儿温水,只要不烫手就可以,然后把面团放在屉上等候发酵(参看以上图片)。

  • 9

    做披萨不需要像做面包似的发的良久,只要40分钟~1个小时便成。

  • 10

    在发酵期间我们可以制作馅料。 用开水事先把虾肉烫熟。 把所有馅料切粒见上图。

  • 11

    炒锅上火倒入橄榄油,油热下入大蒜粒炒香。

  • 12

    下入洋葱、胡萝卜粒煸炒。

  • 13

    洋葱出香味后放入所有原料,翻炒用盐、黑胡椒调味出锅即可。

  • 14

    正宗的,在翻炒时还要加入一些意大利的其它香料举行调味,我怕各人吃不惯所以省略了,但外国朋侪也验证过了这样做味道更美,这样感受还清淡些最适合女士们吃,呵呵。

  • 15

    炒佳的馅料晾凉后,加入马苏里拉奶酪丝备用。

  • 16

    。。。。。

  • 17

    制品制作: 把发佳的面团取出。

  • 18

    在面板上按扁放气,然后把面团揉佳揪剂子,分成四份儿(此投料可做四个披萨角,家里的小烤箱每炉可烤两个)。

  • 19

    揉成小面团儿后用擀面棍擀成圆皮儿,在面板上摊平,切记不要擀得太薄,0.5厘米便成。

  • 20

    在面皮上一半放馅儿对折,用手轻轻按牢,然后用手捏出花边,不捏也可以,坯料即告完成。

  • 21

    炉温调到200度预热1分钟断掉电源,把坯料放入炉内举行二次饧发,炉温要掌握在30~40度左右,切不行太高了,这还要根据实际情况而定,因为每台烤箱都有差异,这点切记!二次饧发10分钟便可,时间也不宜太长。

  • 22

    炉温调到250度预热3分钟,再回调到180度,坯料刷蛋液放入烤箱烤15分钟取出,便完成整个的披萨角的制作。

  • 23

    再回调到180度。

  • 24

    坯料刷蛋液放入烤箱烤15分钟取出,便完成整个的披萨角的制作。

  • 25

    下面的事,即是备一瓶啤酒,北京人讲话;趁热就可以“开搓”啦。