300g 低筋面粉	100g 无盐黄油
120g 黄桃酸奶	25ml 朗姆酒
50g 葡萄干	一小匙 小苏打/泡打粉

做法

• 1

  葡萄干用朗姆酒泡上。（选择深色的大粒无籽葡萄干，绿色的葡萄干有酸酸的风味，不适合这款司康）

• 2

  面粉和切小块的黄油放入厨师机的搅拌杯里，开低速搅打至沙粒状。（是扁平的大刀头，做果蔬汁奶昔的小刀头在瘦长的杯子里会陷入停滞，这一步也许还不如手搓来得利便。）

• 3

  加入黄桃酸奶脉动搅打至食材大致混淆。（就是不连续搅，使用开关一下一下地混淆食材，过分搅拌会让面团起筋，影响口感）

• 4

  把面团倒至案板上，不用洗杯子（懒人大法的佳处来了），将葡萄干连同朗姆酒一同倒入杯中搅打至细碎。

• 5

  将葡萄干碎混淆进面团，简朴折叠并擀开，用任意喜欢的模具压出小饼子。这一步同样不要过分揉合，以免起筋。用这样带高度的擀面杖可以控制厚度一致。

• 6

  预热烤箱至200度，上下加热，烤18分钟。