凉糕粉	红糖（必须砖糖）
温水	开水

做法

• 1

  凉糕粉

• 2

  官方包装写的制作凉糕的三个步骤：第一步-先将250克凉糕放入容器中，加温水500克（1斤）调成浆糊，放置20-30分钟左右。第二步-在锅内烧开，2750克水（5.5斤）。将一半滚水加入浆糊中，搅拌混淆匀称再全部倒回大锅中。第三步-中火加热煮熟，至冒泡。同时木棒不停地搅拌。冷却片晌，分入容器中冷却。放入冰箱冷冻。

• 3

  第一次做的时候很是严格的根据包装的步骤和分量做的，使用了家里最大的锅，足足吃了三天。人少的话，以上分量不太合理。不外请一定要遵循上述的制作步骤和比例。

• 4

  红砖糖。买不到的话其他任何国家的砖糖都可以替代.图片来自google

• 5

  红糖的制作：砖糖+2倍体积的水，大火烧至全部融化，转为中火蒸发一半水分。用手划过铁勺反面时，糖浆可以清晰地划出一条线时，转为小火或者微火，加热5分钟左右。整个历程一定要不停搅拌。

• 6

  糖浆热的时候，比力清澈，冷却后会变得越发浓稠。放入冰箱可以生存很长的时间。（差不多第五个月的时候开始结晶，但口感品质没差分毫）

• 7

  凝固佳的凉糕，翻入盘子中，配上红糖浆~