阿胶颗粒 | 鸡蛋 | 奶粉 |
做法
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1
鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味,水发干香菇洗净捏干水份切丝,小葱切末,泰国香米适量,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都行)。
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2
米淘洗洁净下入砂锅中,加入半锅水,再倒入高汤,下入香菇丝。
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3
盖上盖,大火煮开。
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4
煮至沸腾后,加一勺盐搅匀,改最小火,用两支筷子这样架着锅盖闷煮(这样做的佳处是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟,又不至于让粥水扑出溅获得处都是),记得每距离5分钟要打开锅盖,用汤勺铲动一下锅底,防止巴锅糊底。
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5
煮约15-20分钟后,粥就已经煮得很浓稠了,在这中间如果你以为水快煮干而米还不太烂的时候可。加入适量鸡精、白胡椒粉调味,撒上葱花即可。
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6
盛入碗中,即可享用了。
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