鸭腿 |
做法
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1
将买回来的鸭腿洗洁净控水。
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2
准备盐和花椒,比例是二比一。
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3
放在铁锅里用中火翻炒。
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4
等盐微黄、花椒变黑关火。
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5
将热盐匀称地撒在鸭肉内外用手搓,多搓几遍。
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6
然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。
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7
将腌制佳的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。
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8
将所有质料放入锅里加水,水要刚刚没过鸭肉。
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9
煮五分钟停十五分钟,当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意:煮的时候不要揭锅盖)。
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