鸭腿

做法

• 1

  将买回来的鸭腿洗洁净控水。

• 2

  准备盐和花椒,比例是二比一。

• 3

  放在铁锅里用中火翻炒。

• 4

  等盐微黄、花椒变黑关火。

• 5

  将热盐匀称地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。

• 6

  然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。

• 7

  将腌制佳的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。

• 8

  将所有质料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。

• 9

  煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。