150克 南瓜 | 10克 琼脂 | 30克 白糖 |
做法
-
1
琼脂先用凉水泡至发白
-
2
将泡琼脂的水倒掉,加入刚没过琼脂的水,上锅蒸化
-
3
蒸琼脂的时候,我们来处置惩罚南瓜。南瓜去皮去籽,用礤子礤成细丝。也可切成片状,南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟,也更易捣碎
-
4
南瓜丝放入锅内
-
5
加入清水,水与南瓜丝的体积比为1.5:1,这个比例,做出来的南瓜泥,粘稠合适,最适合做凉糕
-
6
开大火,将水煮开
-
7
用勺子撇去外貌的浮沫,可使做出的南瓜凉糕越发的晶莹剔透
-
8
大火将南瓜丝煮软后,改为小火,边煮边用勺子碾压南瓜丝,使其成为南瓜糊
-
9
待水分淘汰一半,南瓜糊变的粘稠,这时候就可以关火了
-
10
由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻,我们用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥,使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
-
11
这时候端出蒸佳的琼脂,呈黏稠的液体状,就蒸佳了
-
12
趁热将白糖放进去,白糖的用量可依据自己的口胃酌情添加
-
13
将琼脂放入南瓜泥中
-
14
用勺子将南瓜泥搅拌匀称
-
15
将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可,一般2小时左右就可以了
版权声明:内容均来源于互联网 如有侵权联系删除