苦瓜 | 猪里脊肉 | 盐 | 料酒 |
淀粉 | 食用油 | 鸡精 |
做法
-
1
苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗洁净外貌
-
2
把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部门刮除,只管把内里白色部门刮洁净
-
3
切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏匀称后,静置15分钟左右
-
4
把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏匀称,静置
-
5
把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗洁净,沥干
-
6
肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了
-
7
起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用
-
8
用锅中余油煸炒苦瓜片,约莫两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)
-
9
把适才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片晌,加盐和鸡精即可出锅
版权声明:内容均来源于互联网 如有侵权联系删除