扁豆	红心山芋
青椒

做法

• 1

  扁豆撕去边、洗净。

• 2

  山芋刨去皮，洗净后切成滚刀块。

• 3

  青椒摘去蒂，洗净后切成块。

• 4

  蒜瓣也一起切成片。

• 5

  锅内放一大勺花生油。

• 6

  将蒜片放入爆香。

• 7

  放入扁豆煸至成透明状后放入山芋。

• 8

  将扁豆和山芋翻炒匀称后，淋上两大勺酱油。

• 9

  再放入适量的开水，以菜的高度一半为佳。

• 10

  撒上两小勺糖。

• 11

  盖上锅盖烧沸后转小火焖至山芋断生。

• 12

  放入青椒翻炒匀称后再小焖一会。

• 13

  撒上一小勺盐和鸡精调味即可。