1只 老鸭	60克 北沙参
60克 玉竹	2片 姜
3克 盐

做法

• 1

  将北沙参和玉竹用清水清洗洁净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

• 2

  老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子约莫剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。

• 3

  把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。

• 4

  盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。