牛肉(腑肋) | 栗子(鲜) | 香菇 |
做法
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1
牛肉切成2厘米见方的块,用清水泡洗数次,滤干水分。
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2
板栗脱壳烫去细皮,滤干水分。
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3
准备佳葱、姜、花椒、草豆蔻、八角。
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4
准备香菇5朵。
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5
准备酱油、甜面酱。
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6
炒锅置于旺火上,注入清水,烧沸后将牛肉放入,焯水后打去浮沫,肉质紧缩后即可捞出滤干水分。
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7
炒锅置于旺火上,热锅放入油,下入葱姜、草果、八角、花椒炒。
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8
出香味后倒入牛肉煸炒。
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9
炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒,水分大部门吸入肉质中。
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10
将焯水过滤后注入锅中,放入香菇。
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11
小火40分钟。
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12
放入板栗,再烧10分钟,用旺火收汁,汁浓时即可装盘上桌。
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