牛肉(腑肋)	栗子（鲜）
香菇

做法

• 1

  牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。

• 2

  板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。

• 3

  准备佳葱、姜、花椒、草豆蔻、八角。

• 4

  准备香菇5朵。

• 5

  准备酱油、甜面酱。

• 6

  炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。

• 7

  炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒。

• 8

  出香味后倒入牛肉煸炒。

• 9

  炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部门吸入肉质中。

• 10

  将焯水过滤后注入锅中，放入香菇。

• 11

  小火40分钟。

• 12

  放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。