100克 白豆腐干 | 1副 鸡骨架 | 1小块 鸡脯肉 | 2朵 香菇 |
1小块 冬笋 | 1小块 火腿 | 6只 虾仁 | 适量 青菜芯 |
适量 清水 |
做法
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1
鸡骨架和鸡脯肉放入锅中,加清水、葱姜、料酒 煮15分钟备用。
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2
将豆腐干片成薄片。
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3
再切成 细丝放到开水中浸泡。
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4
煮佳的鸡脯肉撕成备用。
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5
香菇、冬笋、火腿洗净切丝,青菜芯洗净备用。
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6
虾仁从背部切开,尾部相连,取出砂线。
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7
将鸡汤倒入锅中,撇去浮油,加入盐烧开。
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8
下入干丝大火煮1分钟。
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9
捞出放入容器中。
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10
原汤不动,下香菇丝、冬笋丝、鸡肉丝大火煮1分钟。
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11
再下虾仁和青菜芯略煮,加入鸡精调味。
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12
将煮佳的汤汁连菜一起浇在干丝上,最后撒上火腿丝即可。
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