两节 藕 | 适量 糯米 |
做法
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1
竹枝,没了它蜜汁藕可就散架了,酿成蜜汁汤了~固然找不到这种竹子的童鞋用牙签或者竹签取代。
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2
质料很简朴~两节又粗又短的藕(我的这个还不够粗,越粗内里的洞才会越大),固然另有藏在藕内里的糯米(这个糯米是妈妈买的,不太佳,内里掺了大米,各人买糯米的时候要佳佳看看哦~)其实最后糯米只用了一半。对了,糯米洗洁净后晾那就行了,不用泡着。
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3
把藕洗洁净不用去皮,像藕讨论的地方坑坑洼洼的不容易洗到,可是用牙刷就可以刷洁净了。
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4
有的藕的底部有小洞洞~各人可能担忧糯米会漏出来~那怎么办呢?其实解决的要领很简朴,秘诀一:用手抓住藕垂直往桌上往返捣,这样底部的小孔就会被捣烂的藕泥堵住,糯米也就不会漏出来了。(注意!也不要太用劲,否则就不是底部变藕泥堵住小孔的事了,预计手劲大的男生能把整个藕都摔烂了)
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5
在藕的顶部斜切一刀,利便马上塞糯米,也不要切的斜的太厉害否则另一边的洞就小了。
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6
另一个也同样斜切。
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7
然后找一个可以塞的下藕的杯子,把藕立着放进去,我拿的爸爸品茗用的啤羽觞。
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8
拌糯米,凭据自己喜欢的甜度往糯米里加糖,然后拌匀。你可以先少拌一点,不够了再拌,这样不容易剩下。另有马上下面没拌糖的干糯米也有大用的。
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9
我的秘密武器~秘诀三:裱花袋!用这个灌糯米很利便的,用的要领也很简朴,先把裱花袋减一个口,这个口不能大也不能小,大了小洞塞不进去,小了塞大孔的时候太费劲了,详细巨细要凭据你的藕洞巨细决议,取个平均值就行了。然后在裱花袋里插根筷子,把裱花嘴放藕洞里,用筷子往里捅,这样糯米就能很轻松的进去了。
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10
边捅的时候另有边压,这样煮出来的时候内里的糯米才瓷实。(因为客厅实在太热所以转战卧室了卧室里有空调)
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三:在往这种小孔里塞糯米的时候,可以先用筷子把孔捅大,这样马上塞的时候利便点。对了,另有 因为糯米里放糖了所以晾干的糯米又变的粘粘的,塞小孔的时候很不利便,这个时候适才剩下没拌糖的干糯米就发挥的大作用!因为糯米提前晾干过所以糯米很轻松的就能滑进孔里。
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把适才切下的藕盖里也填上糯米。
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最后把洗洁净的竹杆插进去牢固,我插了3个进去。
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这个竹杆我提前处置惩罚过,先拿牙刷刷过然后盐水泡过最后拿开水煮过,所以很洁净的。切记~插进藕的那一段尾部一定要削尖,最后戳的时候才利便。
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最后谁人小把不要剪了,这样煮的时候竹杆不会跑出来。
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两个都灌佳了,左边谁人是妈妈灌的右边谁人是我灌的,很显着妈妈很贪心。
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把灌佳糯米的藕放到锅里再往里倒水,水漫过莲藕就行。
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盖上盖子,大火煮开。(您没看错,这是电饭锅的内胆,因为谁人电饭锅孬了,所以就单用内胆了平时用来煮煮粥什么的)
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烧开之后连水带藕一起倒入这种紫砂汤锅里,因为我们家这个锅功率小还没电饭锅的功率大,所以焖工具很合适。
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放桂花糖,这样的勺子放4勺,这个勺子不是很深挺浅的,就平时用饭用的那种。
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4勺子冰糖。
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开始调到高温煮了6个小时。
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厥后水干了,又加了水,水凌驾藕即可,最后调自动档,又煮了5个小时。从昨天晚上8:30一直煮到今天早晨6:30整整煮了 11个小时。别看时间很长其实只要中途的时候加一次水就行了,建议各人晚上9点以后的时候煮这个,因为9点以后到第二天8点电费是半价的。固然如果你是用煤气烧就不用等到9点以后了,如果你嫌煮的时间太长,你可以用高压锅煮,那样只要30分钟—40分钟就煮佳。不外像高压锅这种“重武器”我们家是从来不碰的,我照旧老老实实在玩我的“轻武器”吧。
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铛铛~煮佳了~颜色 红红的。
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凉了之后切片~得瑟一下我的刀。