做法

• 1

  将蜜红豆用筛子压滤成豆沙。红豆皮滤掉不用，这样口感会更佳。

• 2

  细细的红豆沙备用。

• 3

  将2个蛋黄、50克糖、200毫升牛奶搅拌匀称，小火搅拌至微开，勺子上能挂奶糊即可。

• 4

  将蛋奶液晾凉，与红豆沙搅拌匀称即成红豆沙蛋奶液。

• 5

  将模具用开水烫过。

• 6

  想吃红豆雪糕的可以直接将蜜红豆放入模具四分之一处，压实。

• 7

  将红豆沙奶液倒入模具。

• 8

  入冰箱冷冻四个小时以上。

• 9

  吃的时候用凉水冲一下模具即可脱模。