50克 白米	5只 鲜虾
4朵 香菇	20克 鱼片
适量 芦笋梗

做法

• 1

  准备食材。
  大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出，将水随处，淋入少许橄榄油拌匀。
  鱼肉切片，鲜虾去壳，开背去纱线。
  水发香菇切片，芦笋烫水后切粒。

• 2

  1. 取砂锅，添泰半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。
  2. 加入鱼片，虾仁，香菇，再煮5分钟。
  3. 5分钟后，撒入少许盐调味。
  4. 关火，放盐调味，撒入芦笋粒和姜丝。
  
  小贴士
  1.先烧开水再下冷藏后的米，是为了使用温差，让大米更佳的着花软糯。
  2.白米拌入橄榄油是为了让制品色泽更油亮以及口感更温润。
  3.原版是加芹菜末，这边现在买不到新鲜水芹，用芦笋取代了。