适量 白菜	适量 西洋芹
适量 菜花	适量 胡萝卜
少量 植物油	少量 盐
少量 蘑菇精	少量 料酒
少量 白糖	少量 香油或花椒油
几片 生姜

做法

• 1

  质料：白菜、西洋芹、菜花、胡萝卜

• 2

  白菜，先把帮子切下来，切成丝，其他的菜也切成丝或者裁成段，总之不要太短

• 3

  锅里烧点水。水里放油、盐（比你平时煮汤盐味要大一些，因为待会菜的味道统统要从汤出）、如果你准备的菜中没有菇菌类，就放点蘑菇精，然后要放点料酒、白糖、香油或花椒油，还要放几片生姜，统统放佳后，熬五分钟

• 4

  五分钟以后，先把不容易入味的放下去烫一下，断除生气，然后依次把所有的菜都划分放下去烫一下，烫软就行，最后烫白菜叶子

• 5

  我最先烫的胡萝卜

• 6

  全都烫佳后，汤不要丢了，同时要把碗里多余的汤倒出去，都弄佳了，要开始包了

• 7

  先拿出一张叶子

• 8

  然后在上面依次摆上菜

• 9

  先把顶上卷已往

• 10

  然后卷一侧

• 11

  再卷一侧

• 12

  最后压已往

• 13

  如果另有多余的叶子，就把它切了，放在下一个卷内里

• 14

  佳了，都包佳了，煮佳简朴粉饰下，再说下一步

• 15

  现在说下一步，这些白菜卷，一个个包起来，是不是已经冷了？先烧水，开了以后，把白菜卷拿进去蒸七八分钟。然后，用少许适才剩下的水勾芡浇上去，完工。

• 16

  如果你的粉饰不能蒸的，要重新思量。我是用剩下的菜和一朵西红柿花粉饰的，不要搞得太死板

• 17

  晶莹剔透的白菜卷，清淡鲜味而雅观