适量 白菜 | 适量 西洋芹 | 适量 菜花 | 适量 胡萝卜 |
少量 植物油 | 少量 盐 | 少量 蘑菇精 | 少量 料酒 |
少量 白糖 | 少量 香油或花椒油 | 几片 生姜 |
做法
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1
质料:白菜、西洋芹、菜花、胡萝卜
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2
白菜,先把帮子切下来,切成丝,其他的菜也切成丝或者裁成段,总之不要太短
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3
锅里烧点水。水里放油、盐(比你平时煮汤盐味要大一些,因为待会菜的味道统统要从汤出)、如果你准备的菜中没有菇菌类,就放点蘑菇精,然后要放点料酒、白糖、香油或花椒油,还要放几片生姜,统统放佳后,熬五分钟
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4
五分钟以后,先把不容易入味的放下去烫一下,断除生气,然后依次把所有的菜都划分放下去烫一下,烫软就行,最后烫白菜叶子
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5
我最先烫的胡萝卜
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6
全都烫佳后,汤不要丢了,同时要把碗里多余的汤倒出去,都弄佳了,要开始包了
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7
先拿出一张叶子
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8
然后在上面依次摆上菜
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9
先把顶上卷已往
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然后卷一侧
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再卷一侧
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最后压已往
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如果另有多余的叶子,就把它切了,放在下一个卷内里
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佳了,都包佳了,煮佳简朴粉饰下,再说下一步
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15
现在说下一步,这些白菜卷,一个个包起来,是不是已经冷了?先烧水,开了以后,把白菜卷拿进去蒸七八分钟。然后,用少许适才剩下的水勾芡浇上去,完工。
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如果你的粉饰不能蒸的,要重新思量。我是用剩下的菜和一朵西红柿花粉饰的,不要搞得太死板
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晶莹剔透的白菜卷,清淡鲜味而雅观
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