400克 鸡爪 | 50克 泡野山椒 | 400毫升 野山椒汁 | 5毫升 白醋 |
20毫升 料酒 | 4克 盐 | 1个 大料 | 1片 香叶 |
1200毫升 水量 |
做法
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1
鸡爪剪去指甲,撕去角质皮,每只剁成3块; 热水焯烫3分钟,捞出洗净;
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2
锅内加大料、香叶和少许白醋、料酒,启动“手动”功效,中火(8个格)15分钟; 将煮佳的鸡爪捞出,放入流动水中浸泡1小时;
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3
将野山椒和野山椒原汁,加100毫升水以及盐兑成汁,将鸡爪捞出放入汁内浸泡24小时; 浸泡佳后捞出即可食用;
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