400克 鸡爪	50克 泡野山椒
400毫升 野山椒汁	5毫升 白醋
20毫升 料酒	4克 盐
1个 大料	1片 香叶
1200毫升 水量

做法

• 1

  鸡爪剪去指甲，撕去角质皮，每只剁成3块； 热水焯烫3分钟，捞出洗净；

• 2

  锅内加大料、香叶和少许白醋、料酒，启动“手动”功效，中火（8个格）15分钟； 将煮佳的鸡爪捞出，放入流动水中浸泡1小时；

• 3

  将野山椒和野山椒原汁，加100毫升水以及盐兑成汁，将鸡爪捞出放入汁内浸泡24小时； 浸泡佳后捞出即可食用；