4只 阳澄大闸蟹(公蟹) |
做法
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1
阳澄大闸蟹(公蟹)4只,用小刷子洗清洁净后备用。
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2
选择佳的大闸蟹时一定要选个头大、钳子大、钳子上毛多的!正宗的阳澄蟹都有防伪标签!如果不太懂的去专卖店买会放心许多!
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3
紫苏叶,是大闸蟹专买店会送的,这工具可以遣散寒,解蟹毒,促进消化液排泄,增强胃肠蠕动。
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4
蟹醋,如果没有用香醋也行!
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5
葱段和一块姜。
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6
蒸锅加水、放入姜、紫苏叶。
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7
再将洗佳的蟹放置在蒸架上,大火蒸15分钟然后关火闷1分钟左右就可以出锅了(草线不要剪掉,这样蒸出来的蟹才会雅观)。
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8
沾碟:把用剩的姜切丝,葱段切丝,加一点点香菜叶,再倒入蟹醋,最后浇上烧热了的花生油即可!(由于刀法欠好这丝也就这样了)
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9
配上冲佳的姜茶,趁热吃吧!冷了就欠好吃了哦!
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10
满满的蟹黄和蟹膏,诱人吧!
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